Tokbokki (Tteokbokki) là một món bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc và cũng là một món ăn đường phố phổ biến thường được bán ở các quầy hàng ven đường (pojangmacha). Món này có nguồn gốc từ món tteok jjim, một món ăn cung đình được làm từ bánh dày thái mỏng, thịt, trứng và gia vị rồi nướng lên.
Tokbokki hiện nay được chế biến từ món bánh gạo garaetteok xào kèm nhiều thành phần khác như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, cà rốt, hành tây, chả cá… và tương ớt cay (gochujang). Vì thế, tokbokki thường có hương vị cay và ngon hơn khi ăn nóng, phù hợp với thời tiết lạnh giá của Hàn Quốc.
Bạn đang xem: Tokbokki Là Gì? Nguồn Gốc Của Tokbokki
Xem thêm : Định nghĩa hình tứ giác, các hình tứ giác phổ biến và đặc điểm
Những miếng bánh gạo được làm từ bột gạo trắng mịn. (Nguồn hình: Internet)
Tokbokki được làm từ bột gạo kết hợp với nước và một số gia vị truyền thống. Người đầu bếp sẽ nặn thành những thanh bột dài và sau đó cắt nhỏ hoặc thái thành lát mỏng. Những miếng bánh gạo nhỏ xinh là một món ăn đường phố rất được giới trẻ yêu thích. Tuy nhiên, ít ai biết rằng món ăn này có nguồn gốc từ hoàng gia. Có rất nhiều công thức chế biến được tạo ra từ loại bánh này, nên bạn sẽ không bao giờ cảm thấy ngán dù đã thử qua nhiều món bánh gạo khác nhau.
Trong ẩm thực Hàn Quốc, tokbokki được xếp vào danh sách 5 món ăn cay nhất. Có lẽ vì vậy mà nó có sức hấp dẫn không chỉ đối với người dân Hàn Quốc mà còn chinh phục các thực khách quốc tế. Nếu bạn không thích vị cay của ớt, có một phiên bản tokbokki khác mang tên ganjang tokbokki sẽ là lựa chọn dành cho bạn. Loại này được làm từ bánh gạo không cay với màu sắc nhạt hơn và thường được gọi là bánh gạo nếp xào Hoàng Gia. Ganjang tokbokki có lịch sử từ thời kỳ Chosun (1382 – 1910) và được làm từ bánh tteok, thịt và rau xanh cùng với dầu đậu nành. Sự xuất hiện của món ăn này đã được mô phỏng trong vở kịch “Dae Janggum” khi nàng Janggum nấu và phục vụ tokbokki cho chúa vương. Đây cũng là nguồn gốc tên gọi bánh gạo Hoàng Gia.
Tuy nhiên, ngày nay, tokbokki vị cay (gochujang tokbokki) lại được nhiều người yêu thích và phổ biến hơn. Món này được tạo ra lần đầu vào những năm 1950 bởi một người phụ nữ bán đồ ăn trên đường phố. Bà đã kết hợp tương ớt gochujang với tokbokki truyền thống để tạo nên hương vị mới lạ và được nhiều người yêu thích. Kể từ đó, tokbokki dần đổi mới và được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau, bên cạnh rau và tương ớt, người ta thêm hải sản, thịt, cá ngừ… Loại bánh tteok dùng để xào cũng có nhiều loại với màu sắc và khẩu vị khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người.
Tokbokki được gia thêm nhiều nguyên liệu để tạo sự hấp dẫn. (Nguồn hình: Internet)
Hôm nay, tokbokki đã trở thành một món ăn nhanh phổ biến được bán ở nhiều quầy hàng trên đường phố Hàn Quốc và đã được lan tỏa tới Việt Nam. Mời bạn ghé thăm một số nhà hàng Hàn Quốc ở các thành phố lớn của Việt Nam để thưởng thức món bánh gạo cay tokbokki, với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Món ăn nổi tiếng này bao gồm những miếng bánh gạo dài thái nhỏ kèm theo chả cá và nước sốt chua ngọt, kim chi. Vị cay của nước sốt, vị bùi và béo của bánh gạo, cùng với độ dai của chả cá tạo nên hương vị thú vị. Thưởng thức món ăn này trong những ngày mưa thật sự hấp dẫn, bạn sẽ không thể quên được hương vị đậm đà của văn hóa Hàn Quốc.
Nếu bạn có cơ hội đến du lịch Hàn Quốc, đừng quên thử một lần thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn hấp dẫn này. Ngoài làm bánh, nấu ăn, nước tro tàu còn được sử dụng trong quy trình sản xuất xà phòng và vệ sinh hàng ngày. Vậy, nước tro tàu là gì? Nước tro tàu có tác dụng gì? Cách làm nước tro tàu như thế nào? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu ngay nhé!
