Ẩm thực Nhật Bản có một văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú, mang đặc trưng riêng cho từng vùng. Những món ăn Nhật Bản được biết đến trên toàn thế giới và được nhiều người yêu thích vì sự đa dạng và tinh tế của nghệ nhân. Mỗi món ăn mang đến hương vị và ý nghĩa riêng, đặc biệt là các món ăn đầu năm mới. Bữa ăn đầu tiên trong năm tại Nhật Bản rất đặc biệt và tượng trưng cho sự gắn kết gia đình. Hãy cùng tìm hiểu ý nghĩa của bữa ăn này nhé!
Tên của bữa ăn truyền thống ở Nhật Bản
Bữa ăn được dùng vào ngày đầu năm mới của người Nhật gọi là “Osechi Ryori”, người Nhật thưởng thức món ăn này vào dịp năm mới để bày tỏ lòng biết ơn và cầu mong những điều may mắn. Đây là một truyền thống của người Nhật Bản được duy trì cho đến ngày nay.
Bạn đang xem: Tên bữa ăn truyền thống đầu năm của Nhật Bản
Vào dịp đầu năm mới, khi mọi người được nghỉ ngơi, người Nhật sẽ ngừng công việc nấu nướng trong nhà. Các món ăn trong bữa ăn đầu năm sẽ được chuẩn bị từ trước giao thừa. Các món ăn được chiên hoặc ngâm trong đường và giấm để bảo quản.
“Osechi Ryori” được tạo ra từ nhiều món ăn khác nhau, có đa dạng màu sắc tạo nên một bữa ăn đặc biệt và hấp dẫn. Mỗi món ăn mang theo một ý nghĩa riêng. Các món ăn được sắp xếp một cách tỉ mỉ và đẹp mắt trong một chiếc hộp đặc biệt có tên là “jubako”.
Tết là thời gian quý giá để gia đình Sumo tay ôm quây quần bên nhau, cùng nhau xem các chương trình truyền hình và thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Osechi Ryori – Nguồn gốc và phát triển
Món ăn truyền thống này bắt nguồn từ thời kỳ Yayoi (từ năm 300 trước Công nguyên đến năm 300 sau Công nguyên). Ban đầu, Osechi là món ăn dành riêng cho tầng lớp thượng lưu và quý tộc, nhưng dần dần trở nên phổ biến trong mọi gia đình.
Nó được xem như là một loại thức ăn dùng để tạ cám ơn các vị thần về một mùa màng bội thu trong lễ hội sekku.
Xem thêm : Ngày Valentine đen là ngày mấy? Có nguồn gốc và ý nghĩa ra sao?
Các món ăn trong Osechi rất đa dạng, với sự chọn lựa cẩn thận của các nguyên liệu phong phú. Mỗi món ăn được chế biến cẩn thận và tỉ mỉ, với việc trang trí công phu ở từng chi tiết.
Người Nhật tin rằng, việc chuẩn bị Osechi càng cẩn thận và đầu tư nhiều công sức thì sẽ có nhiều mong ước, may mắn và thịnh vượng hơn.
Do sự phát triển hiện đại và sự ảnh hưởng của văn hóa ẩm thực từ các quốc gia khác, Osechi ngày càng đa dạng hơn. Ngoài Osechi truyền thống, còn có Osechi phương Tây, Osechi Trung Hoa, v.v.
Osechi là món ăn truyền thống quan trọng, luôn xuất hiện trong bữa tiệc đầu tiên của mỗi gia đình Nhật Bản vào đầu năm mới
Những món ăn trong Osechi Ryori
Osechi có từ 12 đến 20 món ăn, mỗi món ăn đại diện cho điều tốt đẹp nào đó. Các món ăn được sắp xếp trong jubako có nhiều ngăn và 4 tầng.
Ichi no Ju: Đây là khay đầu tiên trong Osechi, mang ý nghĩa một năm mới đầy may mắn và tốt lành. Các món ăn trong tầng này bao gồm: Kuromame – đậu tương rang, Kazunoko – trứng cá trích muối, Tazukuri – cá tẩm…
Ni no Ju: Khay thứ hai mang hương vị dịu nhẹ, thanh mát, gồm các món ăn như Kobumaki (rong biển cuộn), Kurikinton (khoai môn đỏ), Datemaki (trứng cuộn)…
San no Ju: Khay thứ ba mang hương vị tươi mát của biển cả, với các món ăn là hải sản như cá, mực, tôm,..
Xem thêm : Laminate là gì? 6 Thông tin cần biết về vật liệu Laminate này
Yo no Ju: Khay trên cung cấp vị ngọt thanh với các món ăn làm bằng rau củ.
Ý nghĩa của các món ăn
Kuromame – Đẩy lùi điều xấu xa
Kuromame là món đậu đen ninh, món đậu tương này mang ý nghĩa về sức khỏe và cống hiến. Mặc dù trông rất đơn giản, nhưng món ăn này được chế biến công phu và tốn nhiều thời gian.
Datemaki – Món trứng cuộn đặc biệt
Datemaki là món trứng cuộn có vị ngọt, trộn chung với tương cá hoặc tôm nghiền nên mịn hơn trứng cuộn thông thường. Trứng được cuộn khi vừa chín, giống như cuộn giấy. Vì vậy, món ăn này mang ý nghĩa về trí tuệ cho gia đình.
Kazunoko – Trứng cá trích
Kazunoko là món trứng cá trích dai, giòn, có vị mặn được ngâm trong nước hầm. Thưởng thức món ăn này trong dịp năm mới là cầu chúc cho một mùa màng sung túc.
Kombu cuộn cá hồi
Đây là món ăn được lựa chọn bởi trẻ em, tảo bẹ cuộn quanh miếng cá hồi bên trong và cột chặt bằng sợi củ cải.
Ebi
Hình dáng cong và màu sắc đẹp mắt của con tôm tượng trưng cho những người lớn trong gia đình. Do đó, đây là món ăn tượng trưng cho sự trường thọ.
Chikuzenni
Chikuzenni là món ăn giàu chất dinh dưỡng, mang đến cảm giác tuyệt vời cho người thưởng thức. Các loại rau củ được cắt tỉa đẹp mắt và được hầm chung với thịt gà thơm ngon.
Ngoài ra, Osechi còn có nhiều món ăn khác như cá khô, củ sen, hạt dẻ ngọt, v.v. Bài viết trên chỉ chia sẻ một phần nhỏ về tên của bữa ăn truyền thống của Nhật Bản.
