Rượu mai quế lộ là một loại nguyên liệu mà các đầu bếp chuyên nghiệp thường để sẵn trong bếp. Vì sao mỗi bà nội trợ nên có 1 chai rượu mai quế lộ trong nhà? Rượu mai quế lộ có tác dụng gì? Có thể tự làm rượu mai quế lộ tại nhà không? Rất nhiều chị em nội trợ thắc mắc về rượu mai quế lộ, mặc dù nó được sử dụng rộng rãi, nhưng ngày nay vẫn còn nhiều người chưa biết hết các tác dụng của rượu mai quế lộ. Do đó, trong bài viết này, chúng ta hãy cùng thảo luận về Rượu mai quế lộ và những tác dụng đặc biệt không thể bỏ qua của nó nhé!
1) Rượu mai quế lộ là gì?
Rượu mai quế lộ (hay còn được gọi là rượu thơm) là một loại rượu được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn. Rượu mai quế lộ có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng hiện nay rất phổ biến ở Việt Nam. Rượu mai quế lộ có mùi thơm đặc trưng của quế hồi, màu sắc nâu vàng bắt mắt. Rượu càng ngâm lâu thì càng thơm ngon và có mùi thơm dịu nhẹ.
Bạn đang xem: Rượu mai quế lộ và những công dụng đặc biệt không thể bỏ qua
Nếu bạn quan tâm đến ẩm thực Trung Hoa, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến rượu mai quế lộ. Vậy rượu mai quế lộ có thể làm được gì? Hãy tìm hiểu ở phần tiếp theo sau đây nhé!
2) Rượu mai quế lộ dùng để làm gì?
Rượu mai quế lộ rất phổ biến ở các gia đình Việt Nam, vì nó có rất nhiều công dụng trong việc chế biến thực phẩm. Đặc điểm chung của rượu mai quế lộ là giúp cho món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn. Hương vị đó được tạo nên từ rất nhiều nguyên liệu được ngâm trong rượu.
Khi nhắc đến mai quế lộ, rất nhiều người nghĩ ngay đến sản phẩm Lạp xưởng Mai quế lộ được nổi tiếng. Đối với những người muốn tự làm Lạp xưởng tại nhà, thì Rượu mai quế lộ chắc chắn là một thành phần không thể thiếu trong danh sách nguyên liệu. Hơn nữa, loại rượu này còn đóng vai trò quan trọng trong việc khử mùi tanh cho trứng muối, giúp trứng muối thơm ngon hơn so với việc làm sạch thông thường. Đồng thời, rượu cũng được dùng để ướp thơm cho nhân bánh trung thu thập cẩm.
Ngoài những công dụng trên, Rượu mai quế lộ còn được dùng để ướp thịt heo quay hay ướp bất kỳ loại thịt nướng nào. Chỉ cần thêm vài muỗng rượu mai quế lộ, món ăn sẽ thêm mùi hấp dẫn hơn rất nhiều.
3) Công thức làm rượu mai quế lộ:
Có rất nhiều cách làm rượu mai quế lộ, thành phần và cách làm sẽ phụ thuộc vào từng vùng miền khác nhau, từ đó mùi vị cũng khác nhau. Bạn có thể mua rượu mai quế lộ ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Tuy nhiên, nếu muốn làm tại nhà, thì cũng không quá khó khăn. Dưới đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức làm rượu mai quế lộ mà nhiều bà nội trợ áp dụng thành công!
a. Nguyên liệu:
– 1 lít rượu trắng
– 10 – 15 cánh đinh hương
– 6 – 7 cánh hoa hồi
– 3 thanh vỏ quế dài khoảng 10cm
– 2 thìa cà phê tiểu hồi
– 2 thìa cà phê tiêu nguyên hạt
– 2 thảo quả khô
– 15 thìa cà phê hạt mùi già khô
– 2 miếng trần bì
– 10ml mật ong hoa nhãn nguyên chất
b. Cách thực hiện:
Xem thêm : 5 tác hại của DoS là gì?
– Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu trên (trừ mật ong) vào một chảo sạch rồi sao vàng cho đến khi mùi thơm dấy lên nhiều thì tắt bếp và để nguội. Đối với thanh quế dài khoảng 10cm, chúng ta có thể bẻ thành 3 – 4 khúc để tiện cho việc cho vào túi lọc.
– Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã sao vàng vào một túi vải rồi đặt vào hũ thủy tinh, sau đó cho mật ong và rượu vào và đậy kín nắp. Bạn nhớ buộc kỹ túi lọc để nguyên liệu không bị rơi ra ngoài, tránh hiện tượng làm nước bị lẫn vào và khi dùng lại phải gạn đi nhé.
– Bước 3: Để hũ ở nơi tối và thoáng mát. Nếu ánh sáng vẫn chiếu vào, chúng ta có thể phủ thêm một lớp khăn trùm tối màu cho toàn bộ hũ rượu mai quế lộ của mình.
4) Một số lưu ý khi làm rượu mai quế lộ:
Trong bất kỳ công thức làm món gì cũng đều có những mẹo nhỏ để thực hiện thành công món ăn đó. Và rượu mai quế lộ cũng không ngoại lệ. Để rượu mai quế lộ thơm ngon tuyệt hảo không khác gì phiên bản gốc Trung Quốc, bạn phải lưu ý một số điều cơ bản như sau:
– Bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm rượu này. Các nguyên liệu này có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng thuốc Bắc.
– Nếu thiếu nguyên liệu, bạn có thể tìm cách bổ sung bằng các nguyên liệu khác. 3 nguyên liệu chính bạn phải đảm bảo là: quế, hoa hồi và thảo quả.
– Loại rượu dùng để làm mai quế lộ không nhất thiết phải là rượu trắng. Bạn có thể dùng rượu vodka.
– Khi ngâm rượu mai quế lộ, bạn phải chú ý để hũ thủy tinh nơi khô ráo và thoáng mát để không làm mất hương vị của các nguyên liệu đã ngâm.
– Trong quá trình ngâm, không nên mở nắp hũ thường xuyên vì vi khuẩn dễ dàng xâm nhập cũng như gió có thể làm hỏng thành phẩm.
– Mai quế lộ có thời hạn sử dụng trong vòng 1 năm. Nếu để lâu hơn, mùi thơm của rượu sẽ không còn nữa.
5) Cách ướp thịt sườn với rượu mai quế lộ:
Cơm tấm là một món ăn đặc sản của miền Nam Việt Nam và đã trở thành một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Cách làm cơm tấm ngon nằm ở bí quyết ướp sườn và làm nước mắm ăn kèm. Công đoạn ướp sườn cần chú ý đến các gia vị để miếng sườn khi nướng được mềm dai. Và rượu mai quế lộ cũng là một thành phần không thể thiếu trong danh sách các gia vị cần ướp cho miếng sườn. Hãy xem công thức để làm món sườn ngon tuyệt hảo nhé!
a. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Sườn cốt lết: 1 kg
– Muối: 5 gram
– Đường trắng: 100 gram
– Nước mắm ngon: 100 ml
– Mật ong: 2 muỗng canh
– Sữa đặc: 2 muỗng canh
Xem thêm : ULTRAVIEWER
– Bột ngọt: 5 gram
– Coca: 2 muỗng canh
– Rượu mai quế lộ: 1 muỗng canh
– Tỏi: 2 tép
– Hành tím: 3 củ
b. Cách thực hiện:
– Bước 1: Rửa sạch sườn cốt lết và để ráo.
– Bước 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu như tỏi, hành tím, muối, bột ngọt, đường trắng, nước mắm ngon, mật ong, sữa đặc, coca và rượu mai quế lộ. Cho tất cả vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
– Bước 3: Cho sườn đã ráo vào âu sạch, sau đó trộn đều một lớp hỗn hợp đã xay lên sườn trong vòng 15 phút để thấm gia vị. Thêm mỡ gà và bóp đều. Nếu không có mỡ gà, bạn có thể dùng dầu ăn hoặc dầu mè, tuy nhiên vị sườn khi nướng sẽ không ngậy như khi dùng mỡ gà.
– Bước 4: Cắt vài lát chanh mỏng trải lên bề mặt sườn, sau đó dùng màng thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh ướp qua đêm cho thấm.
– Bước 5: Chuẩn bị lò than hoa, sau đó lấy sườn ra trộn đều và chuẩn bị để nướng sườn.
– Bước 6: Nướng sườn một lúc, sau đó ngâm lại vào nước ướp, tiếp tục nướng cho đến khi sườn đều vàng và thơm ngào ngạt.
– Bước 7: Chuẩn bị nước mắm cơm tấm: pha 4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước sôi để tan đường, khuấy đều. Để nguội cho ớt băm nhỏ, tỏi băm và nước cốt chanh vào quấy đều lên.
6) Mua rượu mai quế lộ ở đâu?
Nếu bạn không tự làm được rượu mai quế lộ, bạn nên mua ở đâu? Đừng lo, có rất nhiều nơi bán rượu mai quế lộ. Nếu bạn không có nhiều thời gian làm hoặc cần rượu mai quế lộ gấp, bạn có thể đến các nơi sau:
– Mua mai quế lộ tại các siêu thị trên toàn quốc. Nó được bày bán ở các gian hàng gia vị. Hàng ở siêu thị luôn được kiểm tra bởi các cơ quan chức năng nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng.
– Mua mai quế lộ tại các cửa hàng thuốc Bắc. Đây là sản phẩm do chính tiệm thuốc Bắc sản xuất với đầy đủ nguyên liệu.
– Mua mai quế lộ ở cửa hàng Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng. Vì đây là gia vị góp phần tạo nên mùi thơm của bánh nên Anny không thể không có mai quế lộ.
Ngoài ra, Anny Shop cam kết cung cấp đầy đủ các loại dụng cụ làm bánh phù hợp với nhu cầu của mọi khách hàng. Không chỉ riêng về dụng cụ làm bánh mà còn các loại nguyên liệu làm bánh đa dạng với chất lượng và xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
