Bánh pizza là một món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon và phần trang trí trên bề mặt bánh. Pepperoni là một loại topping được ưa chuộng nhất với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Hãy cùng tìm hiểu về pepperoni là gì và cách làm bánh pizza với pepperoni ở bài viết dưới đây.
Pizza là một loại bánh tròn, mỏng được làm từ bột mì, men, nước và ủ trong ít nhất 24 tiếng. Pizza thường được nướng chín với hương vị thơm ngon hấp dẫn và phần topping được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Pepperoni được coi là loại topping được yêu thích với hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt, thích hợp để trang trí trên bánh pizza.
Bạn đang xem: Pepperoni là gì? Cách làm bánh pizza ngon khó cưỡng với pepperoni
Pepperoni là một loại xúc xích hun khói được sử dụng trong làm bánh pizza (Ảnh: Internet)
Pepperoni được sử dụng trong bánh pizza để trang trí và tăng thêm hương vị, cách làm bánh pizza với pepperoni cũng khá đơn giản và bạn có thể tự làm tại nhà. Để hiểu rõ hơn về pepperoni là gì, nơi mua pepperoni và giá thành, bài viết sẽ chia sẻ cách làm bánh pizza với pepperoni thơm ngon như ngoài hàng qua các bước đơn giản.
Pepperoni là gì?
Pepperoni là một loại xúc xích đặc trưng được làm từ thịt bò hoặc thịt heo, kết hợp cùng ớt. Pepperoni tạo nên hương vị thơm ngon hoàn hảo cho bánh pizza, cùng với sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh mỏng, giòn và nhân có lớp xúc xích tỏi ớt xông khói cay cay.
Khi ăn pizza, hương vị thơm ngon được kết hợp với phô mai tạo nên cảm giác giống như một bản giao hưởng ẩm thực. Từ “pepperoni” trong tiếng Ý có nghĩa là quả ớt lớn, nhưng trong tiếng Mỹ, nó được hiểu là nguyên liệu tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho chiếc bánh pizza.
Bánh pizza pepperoni là một trong những loại bánh pizza được yêu thích (Ảnh: Internet)
Đặc điểm của Pepperoni
Pepperoni thường được làm thành hình xúc xích xông khói màu đỏ tươi và được thái mỏng để trang trí bánh pizza. Pepperoni được sử dụng phổ biến trong loại pizza kiểu Mỹ và một số loại bánh khác như mỳ Ý…
Nguồn gốc của pepperoni
Xem thêm : Một số từ ngữ tiếng Anh nghề nối mi
Tương tự như loại xúc xích khô khác, pepperoni được xử lý theo công thức cay của ẩm thực miền Nam Ý. Nó tương tự như salsiccia Napoletana picante, loại xúc xích khô cay của Naples, và cũng tương đồng với soppressata của Calabrian.
Tuy nhiên, theo đánh giá của các chuyên gia ẩm thực, pepperoni với hạt hơn được coi tốt hơn và mềm hơn. Loại pepperoni này thường được sử dụng để sản xuất bởi các nhà máy chế biến và không sử dụng cả phần ruột như salami của Ý.
Cách làm pepperoni thơm ngon
Theo thông thường, để làm loại xúc xích đặc biệt này, người ta thường sử dụng thịt bò và thịt heo với tỉ lệ nhất định. Hai loại thịt này được trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất sau đó được tẩm ướp với ớt để tạo hương vị cay nhẹ và hấp dẫn.
Sau khi chế biến, pepperoni có màu đỏ đặc trưng và rất đẹp mắt. Sau khi tẩm ướp và tạo hình cho xúc xích, pepperoni được đem đi xông khói để tạo thêm hương thơm và màu sắc đỏ tươi của thịt bò kèm theo màu của ớt.
Mua pepperoni ở đâu? Giá bao nhiêu?
Pepperoni được sử dụng để làm bánh pizza và một số món ăn khác với phong cách Châu Âu, cách làm không phức tạp và rất được yêu thích.
Bởi vậy, pepperoni được bày bán rộng rãi và bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị lớn hoặc cửa hàng với giá từ 270.000 – 320.000 đồng/1kg tùy thuộc vào thương hiệu. Đa số là hàng nhập khẩu nên giá cũng cao.
Cách làm bánh pizza với pepperoni đúng chuẩn
Nguyên liệu làm bánh pizza với pepperoni
Phần đế bánh
- Nước ấm (40℃ – 50℃): 1 cup
- Men nở khô: ¼ ounce (7 gram)
- Bột làm bánh mì – protein từ 11 – 14%: 3 cup
- Dầu oliu: 1 tablespoon (15 ml)
Phần lớp phủ
- Muối: ½ teaspoon
- Hạt tiêu: ½ teaspoon
- Phép Hỗn hợp Ý: ½ cup
- 1 trái tỏi
- Cà chua tươi chín: (112 gram)
- Húng quế tươi nhỏ: 15 gram
- Phô mai Mozzarella tươi, thái lát: 112 gram
- Xúc xích Pepperoni, thái lát: 112 gram
Hướng dẫn làm bánh pizza với pepperoni thơm ngon
Phần đế bánh pizza
Bước 1: Lấy một bát nước lớn, cho nước ấm vào và trộn đều với bột, rắc men và để men nghỉ trong 5 phút cho đến khi men tan.
Bước 2: Cho bột, muối, đường và dầu oliu vào bát men và đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 1 phút, sau đó chuyển sang tốc độ cao hơn và đánh để bột trở nên mịn và đàn hồi trong khoảng 10 phút. Nếu không có máy trộn, bạn có thể trộn và nhào bột bằng tay.
Bước 3: Trải một lớp dầu oliu mỏng trên một bát lớn hoặc hộp chứa bột và đặt bột vào để bột được phủ bởi một lớp dầu. Sử dụng bọc thực phẩm để bọc kín bát bột và để ở nơi ấm trong khoảng 1-2 giờ.
Xem thêm : Blueprint là gì ? Định nghĩa blueprint và mục đích blueprint
Bước 4: Đặt viên nướng bánh pizza vào lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 30 phút hoặc 1 giờ để làm nóng. Sau đó, hãy tháo bọc bột, sử dụng tay để ấn phần khí trong bột và tiếp tục ủ trong khoảng 10 phút.
Bước 5: Rắc một lớp mỏng bột lên mặt phẳng để đảm bảo không bị dính. Đặt viên bột lên và dùng tay dàn phẳng bột trên mặt phẳng. Để bột nghỉ trong 5 phút, sau đó kéo bột để đạt kích thước mong muốn. Dùng tay tạo đường viền xung quanh bột để tạo lớp viền đẹp mắt.
Bước 6: Lật mặt bột lên và quét một lớp dầu oliu mỏng lên bề mặt để bột không bị thấm nước từ các lớp phủ. Dùng ngón tay nhấn vào bột tạo ra các lỗ nhỏ để không khí không thể xâm nhập vào. Rắc tiêu lên bề mặt bột và để bột nghỉ trong 5 phút.
Phần lớp phủ bánh pizza
Bước 1: Trộn đều cà chua đã bóc vỏ với gia vị Ý đã chuẩn bị, thêm tỏi băm nhỏ và húng quế, gia vị miếng và tiêu vừa ăn. Đun hỗn hợp trong 10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Phủ hỗn hợp sốt cà chua lên toàn bộ bề mặt bánh và dàn đều nó.
Cách làm nước sốt cà chua phủ bánh pizza (Ảnh: Internet)
Bước 2: Xếp lát phô mai Mozzarella lên bề mặt bánh để phủ đều. Bạn có thể xếp hai lớp phô mai tuỳ ý.
Bước 3: Nướng bánh pizza trong 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh màu vàng đều, giòn và phô mai tan chảy trên bề mặt bánh.
Vậy là bạn đã làm xong bánh pizza pepperoni thơm ngon như ngoài hàng với các bước đơn giản. Cách làm bánh pizza không quá khó, chỉ cần bạn dành ít thời gian. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ thành công trong việc làm món bánh pizza thú vị này để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!
XEM VIDEO HƯỚNG DẪN CHI TIẾT HƠN TẠI ĐÂY
Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, vui lòng đăng ký dưới đây để được hỗ trợ tư vấn miễn phí!
