Mì Căn Là Gì? Mì Căn Có Tốt Cho Sức Khỏe Người Dùng?

Mì căn là một loại thực phẩm rất quen thuộc và cần thiết cho những người ăn chay. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa hiểu rõ về loại thực phẩm này. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về mì căn là gì và liệu nó có là một thực phẩm lành mạnh cho tất cả mọi người hay không.

Mì căn được làm từ bột mì có độ dai và dễ thấm gia vị, thường được chiên vàng, sau đó xé nhỏ và dùng để trộn các món gỏi, bì chay, rau củ xào, và nhiều món khác. Với đặc tính không bị nát khi nấu lâu, mì căn cũng thường được sử dụng trong các phương pháp nấu ăn như hầm, cà ri, xá xíu, phá lấu.

Mì căn là gì?

Mì căn, hay còn được gọi là Seitan trong tiếng Anh, là một nguyên liệu chính để tạo ra các món chay. Loại nguyên liệu này có nguồn gốc từ Nhật Bản và giàu protein thực vật, thường được sử dụng như một thay thế cho thịt. Mì căn được làm từ bột mì sau khi nhào với nước và loại bỏ phần tinh bột, để lại phần đạm. Sau đó, phần đạm này được hấp hoặc luộc để tạo thành mì căn và được sử dụng trong các món chay ở Đông Á.

Mì căn là một thành phần chính trong các món ăn chay, phổ biến ở các nước Đông Nam Á (Nguồn: Internet)

Mì căn có lợi cho sức khỏe không?

Mặc dù mì căn được sử dụng phổ biến, theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, nó không phải là một thực phẩm bổ dưỡng cho tất cả mọi người.

Mì căn chứa gluten

Mì căn chứa gluten, một chất gây dị ứng cho những người bị bệnh Celiac – một bệnh lý đường ruột do cơ thể dị ứng với gluten trong thực phẩm. Do đó, mì căn không tốt cho những người bị bệnh Celiac.

Mì căn không chứa protein hoàn chỉnh

Mì căn được sử dụng như một thay thế cho thịt vì cả hai đều chứa protein, nhưng hàm lượng protein không giống nhau. Mì căn không chứa đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể như thịt động vật.

Các axit amin này có vai trò quan trọng trong việc sửa chữa mô cơ thể, kích thích tăng trưởng và phân giải thức ăn. Ngoài ra, chúng còn giúp kiểm soát cơ bắp, hình thành mô cơ và bảo vệ hệ thống thần kinh. Do đó, protein trong mì căn không đầy đủ và không thể thay thế hoàn toàn thịt động vật. Điều này có nghĩa là nếu chỉ ăn mì căn trong thời gian dài, cơ thể sẽ thiếu các axit amin cần thiết.

Mì căn chứa natri cao

Phần lớn người mua mì căn từ cửa hàng hay chợ và vấn đề về vệ sinh và sạch sẽ của mì căn cũng khó đảm bảo. Hầu hết sản phẩm mì căn thị trường có hàm lượng natri cao, gây ra tình trạng tăng huyết áp và những vấn đề sức khỏe khác.

Cách làm mì căn tại nhà – An toàn và đơn giản

Nguyên liệu:

• 500g bột mì
• Nước
• Muối

Làm mì căn tại nhà sẽ đảm bảo an toàn hơn so với việc mua mì căn ngoài cửa hàng (Nguồn: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Ngâm bột mì với 300ml nước và muối trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, nhào bột cho đến khi nhuyễn.

Bước 2: Tiếp tục nhào bột trong nước lạnh cho đến khi nước trong và mờ.

Bước 3: Chia bột thành nhiều viên nhỏ hoặc lớn tùy ý. Lộn bột từ trong ra ngoài để tạo thành thanh dài, đặt lên 1 miếng vải hoặc gạc. Gói kín bột bằng dây hoặc chỉ.

Bước 4: Hấp bột trong khoảng 15-30 phút. Sau khi chín, để bột nguội trong nước lạnh và lau khô.

Với những thông tin trong bài viết này, hy vọng đã giúp bạn hiểu thêm về mì căn và có thể lựa chọn một cách thông minh cho sức khỏe của bạn. Hãy đón chờ những bài viết tiếp theo từ Hướng Nghiệp Á Âu!

Đối với những người yêu thích ẩm thực, xí quách không còn xa lạ với họ. Xí quách là món ăn thú vị và đặc biệt thường được thưởng thức trong các bữa tiệc và dịp nhậu. Tuy nhiên, có nhiều người vẫn chưa biết xí quách là gì và cách nấu xí quách đơn giản tại nhà như thế nào. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về món ăn này, hãy đọc bài viết trước đó mà Hướng Nghiệp Á Âu đã chia sẻ.