Carotenoid là một dạng chất quang hợp có tính chống oxi hóa mạnh mẽ và có vai trò quan trọng trong tất cả các sinh vật. Hãy tìm hiểu chi tiết về khái niệm carotenoid là gì, tác dụng của nó, cách sử dụng và những thực phẩm chứa carotenoid.
Carotenoid là một loại chất dinh dưỡng quan trọng trong thực vật, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều carotenoid có thể gây hại cho cơ thể. Hãy đọc bài viết dưới đây để biết cách sử dụng carotenoid một cách hợp lý.
- Giang Ơi là ai? Tất tần tật về Vlogger Giang Ơi
- Khóa TSA là gì? Ưu điểm và cách sử dụng khóa số TSA đúng chuẩn
- Giới Hạn Đo Là Gì, Độ Chia Nhỏ Nhất Là Gì, Độ Chia Nhỏ Nhất Là Gì
- Operation Manager Là Gì? Tất Tần Tật Về Công Việc Của Operation Manager
- DotNet là gì? Tìm hiểu chức năng và ưu, nhược điểm của DotNet
1. Carotenoid là gì?
Carotenoid là loại pigment có mặt trong thực vật, tảo và vi khuẩn quang hợp. Những pigment này tạo ra màu vàng tươi, đỏ và cam trong thực vật, rau củ và trái cây.
Hiện có hơn 600 loại carotenoid khác nhau và chúng được chia thành hai nhóm chính, đó là xanthophylls và carotenes.
Cả hai nhóm carotenoid đều có khả năng chống oxi hóa. Một trong những loại carotenoid phổ biến là beta-carotene. Beta-carotene là một loại carotenoid cung cấp vitamin A cho cơ thể, vì nó có thể được chuyển đổi thành dạng vitamin A, là một thành phần cần thiết cho sức khỏe và sự phát triển của con người.
2. Tác dụng của carotenoid
Carotenoid là chất chống oxi hóa có lợi cho cơ thể, có thể bảo vệ và tăng cường hệ thống miễn dịch. Một số loại carotenoid cung cấp vitamin A có thể được chuyển đổi thành vitamin A, có vai trò quan trọng trong sự phát triển, chức năng của hệ thống miễn dịch và sức khỏe của mắt.
Tăng cường sức khỏe của mắt
Việc tiêu thụ thực phẩm giàu carotenoid có thể bảo vệ tế bào mắt khỏe mạnh và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Một trong những nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa là thoái hóa điểm vàng, hay còn gọi là thoái hóa võng mạc. Tiếp xúc lâu dài với ánh sáng màu xanh có thể gây ra tình trạng này và ảnh hưởng tiêu cực đến các bộ phận quan trọng của mắt. Tuy nhiên, carotenoid lutein và zeaxanthin được tìm thấy trong võng mạc có khả năng hấp thụ ánh sáng màu xanh.
Một nghiên cứu về lutein và tác dụng ngăn chặn thoái hóa điểm vàng cho thấy việc bổ sung ít nhất 6 mg lutein trong chế độ ăn hàng ngày có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng đến 43%.
Ngoài ra, tăng lượng lutein và zeaxanthin trong chế độ ăn cũng có thể giúp làm chậm hoặc ngăn chặn tổn thương mắt.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Carotenoid là chất chống oxi hóa, giúp giảm viêm trong cơ thể. Mặc dù vẫn đang trong quá trình nghiên cứu, các đặc tính chống viêm của carotenoid có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch.
Xem thêm : Tình yêu thương là gì? Biểu hiện và ý nghĩa của tình yêu thương
Việc giảm viêm giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, bao gồm cả việc ngăn chặn sự tích tụ plaques trong động mạch.
Giảm nguy cơ ung thư
Chất chống oxi hóa bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và các chất phá hủy gây hại cho màng tế bào. Do đó, bổ sung carotenoid thông qua chế độ ăn uống có thể tăng cường hàm lượng chất chống oxi hóa và tế bào bảo vệ trong cơ thể. Điều này rất có lợi cho những người mắc bệnh ung thư, vì carotenoid có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.
Carotenoid có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư phổi. Một đánh giá về carotenoid và nguy cơ phát triển ung thư phổi cho thấy nguy cơ ung thư phổi giảm nhẹ khi bổ sung carotenoid vào chế độ ăn hàng ngày.
Tương tự, carotenoid có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư da. Một số carotenoid có khả năng chuyển hóa thành vitamin A, một chất dinh dưỡng có vai trò bảo vệ da khỏi tổn thương do ánh sáng mặt trời. Cả hai đều là nguyên nhân gây ung thư da, gây ra nếp nhăn sớm và làm da trở nên không khỏe mạnh.
3. Cách sử dụng carotenoid
Khi nào nên bổ sung carotenoid?
Carotenoid là các hợp chất hòa tan trong chất béo, điều này có nghĩa là chúng được hấp thụ tốt nhất khi được kết hợp với chất béo. Do đó, nên uống carotenoid trong hoặc sau bữa ăn.
Lưu ý khi sử dụng carotenoid
Khác với một số thực phẩm giàu protein khác, nấu chín và xắt nhỏ các loại thực phẩm giàu carotenoid sẽ làm tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng khi chúng vào máu.
4. Tác dụng phụ khi sử dụng carotenoid
Carotenoid có vẻ không độc với liều lượng lớn. Tuy nhiên, việc sử dụng liều cao trong thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng tăng carotene trong máu. Điều này làm cho da trở nên vàng cam. Ngoài ra, còn có một số tác dụng phụ như bệnh hiếm, tiêu chảy, chóng mặt, đau khớp và chảy máu bất thường hoặc bầm tím.
5. Thực phẩm chứa carotenoid
Carotenoid có mặt trong hàng ngàn loại thực phẩm khác nhau. Dưới đây là một số trái cây và rau quả giàu carotenoid thường được bổ sung trong chế độ ăn uống:
– Ớt chuông
Xem thêm : ITEXPERT
– Bông cải xanh
– Dưa lưới
– Cà rốt
– Cải xoăn
– Xoài
– Cam
– Rau chân vịt
– Cà chua
– Dưa hấu
Carotenoid không được tổng hợp tự nhiên trong cơ thể, vì vậy nên bổ sung carotenoid thông qua chế độ ăn uống để mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe. Hy vọng thông qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ về carotenoid là gì, tác dụng của nó, cách sử dụng và những thực phẩm có chứa carotenoid. Hãy bổ sung các loại thực phẩm giàu carotenoid một cách hợp lý.
Nguồn: Healthline, rxlist.com, deannaminich…
Bạn có thể quan tâm:
>>>>> Bổ sung carotenoid có giúp chống ung thư không
>>>>> Thực phẩm chứa nhiều carotenoid
