Calamari là gì? Cách chế biến một số món calamari đơn giản mà ngon – Bếp ngon mỗi ngày – Bí quyết nấu món ăn ngon

Calamari là gì? Đây là câu hỏi mà nhiều người thắc mắc khi nhìn thấy tên gọi này được sử dụng để chỉ nguyên liệu mực trong một số món ăn tại các nhà hàng Âu. Mực calamari là loại mực gì? Liệu có khác biệt so với mực trong tiếng Anh hay không, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu. Ngoài ra, bài viết cũng giới thiệu một số cách chế biến calamari ngon cho bạn.

Calamari là gì

Calamari và squid (mực) đều chỉ loại hải sản mực ống, nhưng chúng có khác nhau không? (Nguồn: Internet)

Calamari là gì? Calamari và squid khác nhau như thế nào?

Calamari là thuật ngữ dùng để chỉ mực ống, một loại hải sản cùng họ với mực nang và bạch tuộc. Thịt mực ống chắc, màu trắng, có hương vị ngọt nhẹ và mùi thơm hấp dẫn. Mực ống có thể dài từ vài cm đến hơn 25 m, nhưng những con mực chúng ta thường ăn thường có kích thước dưới 30 cm.

Mực ống là một loại hải sản được ưa chuộng vì nó phù hợp với mọi phương pháp nấu nướng và thậm chí có thể ăn sống trong các món sushi.

Calamari và squid thực chất đều chỉ mực ống, nhưng squid là từ tiếng Anh, trong khi calamari là từ người Ý (là số nhiều của calamaro). Người phương Tây thường sử dụng cả hai từ này để chỉ chung các món ăn liên quan đến mực ống.

Có Thể Bạn Quan Tâm :   Thiết bị root là gì? Trước khi root thiết bị Android của mình, bạn cần biết những điều này

1. Mực ống chiên giòn

Nguyên liệu:

– Mực ống: 300gr

– Bột chiên giòn: 50gr

– Trứng gà: 2 quả

– Tỏi băm: 1 muỗng; tỏi tươi: 4 tép

– Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, tương ớt, sốt mayonnaise

Cách thực hiện:

– Rửa sạch mực ống, cắt khoanh đều với độ dày 0,5cm và ướp với 1 muỗng café hạt nêm, bột ngọt, tiêu trong 5 – 7 phút để mực ngấm gia vị.

– Đánh trứng trong một tô, cho bột chiên giòn vào một tô khác. Lăn từng miếng mực đã ướp trong trứng rồi lăn qua bột chiên giòn cho bột bám đều vào mực.

– Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Chiên mực đã chuẩn bị trong khoảng 5 phút cho đến khi thấy mực vàng giòn. Vớt mực ra và để ráo dầu trên giấy thấm.

– Đặt mực đã chiên lên đĩa và dùng kèm với nước tương ớt và sốt mayonnaise. Bạn cũng có thể thêm một ít rau sống để tạo hương vị mới.

món ngon với Calamari

Mực ống chiên giòn là món ăn được yêu thích không chỉ bởi người lớn mà còn cả trẻ em. (Nguồn: Internet)

2. Mỳ Ý sốt mực

Nguyên liệu:

– Mỳ Ý: 400gr

– Mực ống: 500gr (khoảng 4 – 5 con)

Có Thể Bạn Quan Tâm :   Cây Sả trong tiếng anh là gì: Định nghĩa, ví dụ.

– Rượu vang trắng: 80ml

– Dầu thực vật: 40ml

– Tỏi, mùi tây

– Gia vị: muối, tiêu

Cách thực hiện:

– Rửa sạch mực, cắt nhẹ theo chiều dài của thân. Rút các túi mực ra và để vào chén. Lưu ý: nên đeo bao tay khi làm việc này.

– Cắt bỏ bắt, màng bên trong, các răng mực trung tâm.

– Rửa mực lần nữa và cắt thành các sợi dài, giữ nguyên xúc tu.

– Luộc mỳ trong nước sôi đã cho muối khoảng 10 phút. Khi mỳ chín mềm, vớt ra và ngâm trong nước lạnh để nguội.

– Đun dầu trong một chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm mực vào xào trong khoảng 5 phút. Sau khi mực chuyển màu, thêm rượu vang vào và đảo đều trong một vài phút. Khi rượu bắt đầu bay hơi, thêm các túi mực đã rút vào và ấn nhẹ để mực vỡ. Cuối cùng, trộn hỗn hợp với rau thơm cắt nhỏ.

– Đổ mỳ vào chảo và xào cùng mực cho đến khi nước sốt đặc sánh. Nêm gia vị lại sao cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

– Cho mỳ vào đĩa và rắc chút tiêu đen lên trên. Bạn cũng có thể thêm phô mai Parmesan bào thành vụn và rắc lên để tăng thêm hương vị.

3. Mực rim mặn ngọt

Có Thể Bạn Quan Tâm :   Thanh mai trúc mã là gì? Hiểu đúng về tình yêu thanh mai trúc mã

Nguyên liệu:

– Mực ống tươi: 500gr

– Hành và tỏi băm: 1 muỗng café

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, nước màu, tiêu

Cách thực hiện:

– Cắt bỏ các bộ phận thừa của mực sau khi mua về. Rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp mực với nước mắm, hạt nêm, đường và vài giọt nước màu trong khoảng 15 phút để mực ngấm gia vị.

– Đun chảo với chút dầu ăn, sau đó cho tỏi và hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào và xào trong một thời gian. Khi mực thay đổi màu, thêm phần ướp mực và một ít nước nguội, tiếp tục xào trong khoảng 10 phút.

– Tiếp tục xào cho đến khi nước cạn gần hết, sau đó thêm một ít nước mắm để tạo mùi thơm. Tiếp tục xào trong khoảng 3 phút trước khi tắt bếp.

– Đặt mực lên đĩa và rắc chút tiêu đen lên trên. Trang trí bằng một số cọng ngò và dùng kèm với cơm trắng.

Calamari

Mực ống có vị ngọt phù hợp nhất để làm mực rim mặn ngọt. (Nguồn: Internet)

Sau bài viết này, bạn không chỉ hiểu được calamari là gì mà còn có thêm một số công thức để chế biến món ngon từ mực ống. Chúc bạn thành công trong việc nấu những món ăn ngon từ nguyên liệu quen thuộc này.

Back to top button