Bạn là một tín đồ của ẩm thực, đam mê ẩm thực và thích khám phá những món ăn mới lạ? Bạn đã nghe đến Cajun chưa? Đây là một loại gia vị đầy sắc màu đã tạo nên đặc trưng của ẩm thực Mỹ và làm cho nhiều người phải say mê. Vậy Cajun là gì? Nguồn gốc và cách tạo ra Cajun như thế nào? Hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu về thuật ngữ này nhé!
Cajun là gì?
Cajun là một loại gia vị hỗn hợp được tạo nên từ nhiều loại gia vị khác nhau và được xay nhuyễn. Gia vị này thường được sử dụng để ướp các loại thịt cừu, gà, heo, tôm, rau củ để tạo nên màu sắc và hương vị cay thơm đặc trưng. Ngoài ra, Cajun cũng là loại gia vị nổi tiếng, thường được sử dụng trong kỹ thuật blackening truyền thống.
Bạn đang xem: Cajun là gì? Tìm hiểu gia vị đặc sắc của ẩm thực Mỹ
Hương vị chính của Cajun là cay và thơm bởi sử dụng nhiều loại ớt và tiêu. Tuy nhiên, cay của Cajun lại nhẹ nhàng, không gây tê môi như một số món Ấn. Vị cay này kích thích vị giác và khiến thực khách không thể cưỡng lại. Không có quy tắc cố định trong việc sử dụng Cajun trong chế biến món ăn. Do đó, người nấu ăn có thể sáng tạo và mang đến hương vị theo ý của mình. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi có nhiều công thức khác nhau cho cùng một món ăn.
Cajun là sự pha trộn của nhiều loại gia vị khác nhau (Ảnh: Internet)
Nguồn gốc của Cajun
Cajun xuất phát từ người Acadian, những người gốc Pháp định cư tại Louisiana miền Nam nước Mỹ. Chính vì thế, Cajun mang vẻ đơn giản và cay nồng, được hình thành từ những loại gia vị địa phương. Khi thưởng thức Cajun, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực Mỹ, Canada, Pháp và châu Phi.
Nguyên liệu tạo nên Cajun
Xem thêm : FRM là gì? So sánh chứng chỉ FRM và CFA
Để tạo ra hương vị cay của Cajun, bạn cần kết hợp nhiều nguyên liệu địa phương. Tuy nhiên, chúng dễ tìm và quen thuộc, bao gồm: Rau mùi tây, hành tây, cần tây, lá nguyệt quế, hành tươi, tiêu đen, lá hồng, rau mùi, tỏi, cây dẻ vàng, húng tây, đường mía… Kết hợp với các loại ớt như: Hạt điều, ớt chuông, ớt bột, ớt cayenne khô…
Cajun có hương vị cay, thơm (Ảnh: Internet)
Các món ăn đặc trưng từ Cajun
Khi nhắc đến Cajun, người ta sẽ liên tưởng đến 3 món ăn đặc trưng là: Tôm đá, súp mướp tây và Jambalaya.
– Jambalaya là món ăn truyền thống được làm từ Cajun. Món này có cách làm đơn giản với gạo, hành tây, ớt, tiêu xanh và cần tây. Jambalaya có vị đậm đà, tự nhiên.
– Súp mướp tây khác biệt với Jambalaya, có sự tinh tế của ẩm thực Pháp, sự bình dân của Mỹ và hoang dã của châu Phi. Món ăn này kết hợp lá cây dẻ vàng Ấn Độ, mướp tây châu Phi và các gia vị châu Mỹ. Đặc biệt, phần xốt roux được làm từ bột mỳ rang, mỡ thịt muối và dầu ô liu.
Xem thêm : Axit photphoric là gì? Ứng dụng và nơi mua axit photphoric chất lượng tại tp hcm
– Tôm đá kiểu Cajun có vị cay, đậm đà và mùi thơm của Cajun. Món ăn trở nên hấp dẫn hơn với lá hạt mù tạt, quế khô, ớt cayenne, bắp và xúc xích…
Tôm đá Cajun hấp dẫn, ngon miệng (Ảnh: Internet)
Cách làm Cajun
Nếu bạn yêu thích hương vị của Cajun, bạn có thể tự mình pha trộn gia vị này tại nhà theo công thức sau. Bao gồm: 2 muỗng cà phê húng khô, ¼ muỗng cà phê bột hạt điều, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh tiêu trắng, 1 muỗng canh tiêu đen, 4 muỗng canh muối, 2 muỗng canh ớt ngọt, 1 muỗng canh bột hành, 2 muỗng canh ớt cayenne, 1 muỗng cà phê bột ớt, ¼ muỗng cà phê thyme khô.
Sau đó, bạn trộn đều các nguyên liệu này với nhau. Bạn có thể sử dụng Cajun cho cá, cừu, heo…
Tổng kết
Qua bài viết này, bạn đã hiểu hơn Cajun là gì và nguồn gốc và cách làm Cajun tại nhà đúng không? Thực sự, ẩm thực luôn là một lĩnh vực thú vị đem đến cho chúng ta nhiều điều bất ngờ và hấp dẫn. Hãy cùng chờ đón những điều thú vị tiếp theo trên Cet.edu.vn nhé!
