Bột agar là gì? Có mấy loại, mua bột agar ở đâu

Rau câu hay các loại thạch nhiều màu sắc và mát lạnh làm từ bột agar được ưa thích bởi nhiều người. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều bột agar có thể khiến ta bị đầy hơi. Vậy bột agar là gì? Liệu nó có độc hại không? Làm thế nào để làm thạch trái cây một cách an toàn tại nhà? Hãy cùng Kate tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Rau câu, hay còn gọi là thạch, là món ăn mát lạnh phổ biến và được ưa thích trong mùa hè. Có rất nhiều cách làm rau câu với bột agar, không chỉ phong phú về cách làm mà còn về màu sắc. Những món rau câu không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến hương vị thơm mát.

Có nhiều loại thạch ngon màu sắc hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều bột agar sẽ khiến bạn bị đầy hơi. Vậy agar là gì? Nó được làm từ những thành phần nào? Agar có độc hại không? Những thắc mắc này sẽ được chia sẻ trong bài viết dưới đây.

Bột agar là gì?

Bột agar là loại bột có nguồn gốc tự nhiên, có tính chất tạo độ kết dính và đông đặc cho thực phẩm. Nó được chiết xuất từ loại táo đỏ Gracilaria hoặc Gelidium từ Nhật Bản, qua quá trình chế biến và nghiền thành bột. Bột agar được sử dụng trong việc làm các loại thạch rau câu, thạch trái cây…

Bột agar có loại nào?

Thông thường, bột agar có hai dạng chính là dạng bột và dạng sợi. Dạng sợi cần ngâm nước lạnh trước khi nấu. Dạng bột dễ dàng sử dụng hơn và thường được ưa chuộng.

Bột agar dễ sử dụng và thường được ưa chuộng (Ảnh: Internet)

Bột rau câu và gelatin có giống nhau không?

Nhiều người thắc mắc liệu bột rau câu và bột gelatin có giống nhau không, có thể thay thế cho nhau không. Thực tế, cả hai đều là bột rau câu, có khả năng tạo độ kết dính cho thực phẩm. Tuy nhiên, để thay thế cho nhau không phải là điều tốt, bởi chúng có những đặc điểm khác nhau:

Cách sử dụng: Cách sử dụng của hai loại bột này khác nhau. Bột agar cần được nấu trên bếp chung với chất lỏng từ nhiệt độ lạnh đến khi sôi, sau đó để nguội. Thành phẩm của bột agar đặc và cứng, trong khi gelatin có thành phẩm xốp như kem.

Nhiệt độ bảo quản: Thành phẩm làm từ bột agar không thể bảo quản trong ngăn đá vì nó sẽ chảy thành nước khi rã đông, trong khi thành phẩm gelatin có thể chịu nhiệt độ thấp.

Khả năng đông đặc: Bột agar có khả năng đông đặc gấp 8 lần so với gelatin, vì vậy nếu muốn thay thế, bạn cần tính toán liều lượng phù hợp.

Bột agar có độc hại không?

Bột agar được chiết xuất từ nguyên liệu tự nhiên nên không độc hại. Tuy nhiên, không nên sử dụng quá nhiều và thường xuyên vì có thể gây triệu chứng đầy hơi.

Mua bột agar ở đâu? Giá bao nhiêu?

Bột agar rất dễ tìm thấy và được bán ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng nguyên vật liệu làm bánh kẹo chuyên dụng. Giá của bột agar thường dao động từ 14.000 đồng/gói/25g đến 25.000 đồng/gói/50g.

Hướng dẫn làm thạch trái cây thơm ngon tại nhà

Biến tấu món thạch mát lạnh thông thường với hương vị thơm ngon của trái cây sẽ mang lại niềm vui cho bạn. Cách làm thạch trái cây rất đơn giản. Hãy xem cách làm thạch dưa hấu, thạch thanh long và thạch xoài dưới đây.

Cách làm thạch dưa hấu đáng yêu

Hãy làm thạch dưa hấu đỏ bắt mắt và tạo hình trái dưa hấu đáng yêu để cả gia đình thưởng thức. Cách làm thạch này rất đơn giản.

Thạch dưa hấu giải nhiệt an toàn trong mùa hè (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm thạch dưa hấu giải nhiệt

Cách làm thạch dưa hấu thơm ngon

Bước 1: Ngâm bột agar vào nước nguội cho bột agar tan. Đổ vào nồi và thêm đường.

Bước 2: Cắt dưa hấu thành miếng nhỏ hoặc dùng thìa múc ruột, loại bỏ hạt và xay nhuyễn. Vỏ có thể để lại để làm phần vỏ trang trí.

Bước 3: Lọc nước dưa hấu vào nồi agar đang sôi, đun trong khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Bạn có thể đổ hỗn hợp thạch vào phần vỏ dưa hấu hoặc cho vào khuôn để trong tủ lạnh.

Cách làm thạch thanh long hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị làm thạch thanh long

Cách làm thạch thanh long ruột đỏ

Thạch thanh long ruột đỏ hấp dẫn với cách làm đơn giản (Ảnh: Internet)

Bước 1: Lấy khoảng 150g ruột thanh long đỏ.

Bước 2: Xay thanh long với một ít nước.

Bước 3: Pha bột agar với nước sôi, đun sôi hỗn hợp này trong vài phút. Đổ vào bát và để nguội.

Bước 4: Vắt nước cốt chanh vào bát.

Bước 5: Cho thanh long đã xay vào agar đã nguội, thêm nước cốt chanh phía trên.

Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh. Chờ thạch đông lại, sau đó dùng.

Cách làm thạch xoài đúng cách

Thạch xoài ngọt tự nhiên và thơm mát trong mùa hè (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm thạch xoài

Lưu ý: Đây là nguyên liệu cho 4 khẩu phần.

Cách làm thạch xoài thơm ngon

Bước 1: Bỏ vỏ xoài và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Xay xoài với một ít đường.

Bước 3: Pha bột agar với nước sôi để nguội, đun sôi hỗn hợp này. Đổ vào bát và để nguội.

Bước 4: Vắt nước cốt chanh ra bát nhỏ.

Bước 5: Cho xoài đã xay vào agar đã nguội, thêm nước cốt chanh phía trên.

Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khuôn và để trong tủ lạnh. Đợi thạch đông lại và sẵn sàng để thưởng thức.

Trên đây là tổng hợp về bột agar, cách làm thạch trái cây an toàn và đơn giản. Hy vọng với thông tin này, bạn sẽ có thêm kiến thức để làm phong phú thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với Daylambanh.edu.com!

Xem thêm: Bí quyết sử dụng trứng trong làm bánh

Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới để nhận hỗ trợ và tư vấn miễn phí!